2022年06月28日（火）
ナスみそ丼
- 2人分
- 1人分667kcal
材料
[なす味噌]
| 豚ひき肉 | 120g |
|---|---|
| 中ナス | 2本(約180g) |
| オクラ | 4本 |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| 越後味噌・酒 | 各小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ご飯 | 400g |
|---|---|
| 温泉卵 | 2個 |
| 大葉 | 4枚 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
作り方
- ( 1 ) ナスはヘタを取って縦4等分に切り、更に5mm厚さの小口切りにして水に放す。
- ( 2 ) オクラはガクを取って5mm幅の小口切り、大葉は千切りにして水に放す。
- ( 3 ) フライパンにごま油をひいてナス・豚肉・ショウガみじん切りの順に炒め、オクラ・調味料を加えて絡める。
- ( 4 ) 丼にご飯・(3)を盛り、温泉卵・水気をきった大葉・七味唐辛子を添える。
ポイント
- ナスはごま油で炒めることにより、コクが出ておいしく仕上がる。
道具
- フライパン
- 木しゃもじ
- 鍋
- ザル
- ボウル
