2022年08月23日（火）
豚肉とゴーヤのカレー風味炒め
- 2人分
- 20分
| 豚バラ薄切り肉 | 120g |
|---|---|
| 酒・しょう油・片栗粉 | 各小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| ゴーヤ | 100g |
| かぼちゃ | 60g |
| ミニトマト | 4個 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 酒・しょう油・片栗粉・カレー粉をボウルに混ぜて、4cm長さに切った豚肉を混ぜる。
- ( 2 ) ゴーヤは縦半分に切って種を取り、2～3mm厚さの半月切りにする。かぼちゃは5mm厚さのひとくち大に切り、ミニトマトはヘタを取る。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油をひいて、ゴーヤ・かぼちゃ・(1)の順に中火で炒める。ミニトマト・塩・こしょう・酒を加え、火を止めてマヨネーズを混ぜる。
- ( 4 ) 器に(3)を盛り、マヨネーズ(分量外)を添える。
ポイント
- 下味にカレー粉を混ぜることにより、豚肉にカレーの風味がある程度つく。
- また、マヨネーズは火を止めてから加えると全体に絡んで円やかになる。
道具
- ボウル
- フライパン
- 木しゃもじ
