2022年08月30日（火）
スタミナ肉みそそうめん
- 2人分
- 376kcal
材料
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| 長ねぎみじん切り | 大さじ2 |
| ニンニクみじん切り | 小さじ1 |
| 大葉 | 4枚 |
| ミニトマト | 4個 |
| キュウリ | 1/2本 |
| そうめん | 150g |
| ごま油 | 小さじ1 |
| だし | 200cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 越後味噌 | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| トウバンジャン | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) ミニトマト・キュウリは5mm角に切る。
- ( 2 ) フライパンにごま油をひいて長ねぎ・ニンニクみじん切り・トウバンジャン・豚肉を炒める。だし・調味料を加え、沸騰したら(1)・水溶き片栗粉を加える。
- ( 3 ) そうめんは熱湯でゆでて水洗いする。
- ( 4 ) 大葉は千切りにして水に放す。
- ( 5 ) 器に水気をきった(3)を盛り、(2)をかけて(4)を添える。
ポイント
- 長ねぎ・ニンニク・トウバンジャンは最初に炒めて油に香りをつけると肉みそがおいしくなる。
- また、肉みそに水溶き片栗粉を加えるとそうめんに絡んでおいしくなる。
道具
- フライパン
- 木しゃもじ
- 鍋
- ザル
