2022年09月06日（火）
夕顔のそぼろあんかけ
- 2人分
- 1人分322kcal
材料
| 夕顔 | 120g(正味) |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 80g |
| にんじん | 40g |
| 生しいたけ | 2枚 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| だし | 200cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 夕顔は種を取って薄く皮を剥き(120g)、ひとくち大に切る。
- ( 2 ) にんじんは輪切り、生しいたけは四等分に切って石づきは手でほぐす。
- ( 3 ) 万能ねぎは小口切りにする。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて、にんじん・豚ひき肉・ショウガみじん切り・夕顔を炒め、全体に油が回ったらだし・調味料を加える。沸騰したらあくを取り、紙蓋をして夕顔が柔らかくなるまで中火で5分くらい煮て、水溶き片栗粉を加える。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、(3)を添える(冷やしてもおいしい)。
ポイント
- 夕顔は炒めてから煮ると火の通りも早く、うま味が増しておいしくなる。
道具
- フライパン
- 木しゃもじ
