2022年09月13日（火）
カリカリ油揚げの香りそば
- 2人分
- 1人分394kcal
材料
| 油揚げ | 1枚 |
|---|---|
| 長ねぎ | 20g |
| ミョウガ | 1本 |
| 三つ葉 | 少々 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| そば(乾麺) | 150g |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| だし | 150cc |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) フライパンにサラダ油をひいて中火で油揚げを両面カリカリに焼く。冷めたら縦半分に切って、更に細切りにする。
- ( 2 ) 長ねぎは縦半分に切って斜め薄切り、ミョウガは千切り、三つ葉は2cm長さに切る。ボウルに入れて(1)を混ぜる。
- ( 3 ) 鍋にだし・調味料を入れて火にかけ、沸騰したら冷ます。
- ( 4 ) そばは熱湯でゆでて、冷水に取る。
- ( 5 ) 器に水気をきった(4)・(2)を盛り、(3)を注いで七味唐辛子を添える。
ポイント
- 油揚げはある程度カリカリに焼くと香ばしく、食感も良くなる。
道具
- ボウル
- ザル
- フライパン
- スプーン
