2022年09月20日（火）
秋ナスと鶏肉の味噌南蛮
- 2人分
- 1人分242kcal
材料
| 鶏もも肉 | 120g |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 中ナス | 2本 |
| エリンギ | 50g |
| 赤唐辛子 | 少々 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| だし | 150cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 越後みそ | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 鶏肉はひとくち大のそぎ切りにして小麦粉をつける。
- ( 2 ) ナスとエリンギはひとくち大の乱切りにしてナスは水に放す。
- ( 3 ) 万能ねぎは小口切りにする。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて水気をきったナス・エリンギの順に炒め、だし・調味料・赤唐辛子を加える。沸騰したら(1)を加え、落し蓋をして中火で5分くらい煮る。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、万能ねぎを添える。
ポイント
- ナスはサラダ油でしっかりと炒めてから煮ることにより、調味料が染み込みやすくコクが出ておいしくなる。
道具
- ボウル
- フライパン
- 木しゃもじ
