2022年09月29日（木）
簡単ワンタン坦々湯(タンタンタン)
- 4人分
| 豚挽き肉 | 100g |
|---|---|
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| ワンタンの皮 | 20枚 |
| にんじん | 1/3本(60g) |
| ニラ | 1/5束(20g) |
| もやし | 1/2袋(100g) |
| 中華だし(水＋鶏がらだしの素小さじ2) | 5カップくらい |
| 白練りゴマ | 60g |
|---|---|
| みそ | 60g |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| すりゴマ | 大さじ3 |
| 好みのトッピング（白髪ネギ、刻み小ネギ、糸唐辛子、白炒りゴマなど | 適量 |
| ラー油(できれば食べるラー油) | 少々 |
作り方
- ( 1 ) 長ねぎはみじん切り、にんじんは食べやすい大きさにスライスにし、ニラは1～2cmで刻む。
- ( 2 ) 豚挽き肉、長ねぎ、おろしショウガ、塩を混ぜ合わせて20等分にし、ワンタンの皮で包む。
- ( 3 ) 鍋に中華だしを入れて火にかけ、にんじん、(2)、ニラ、もやしを火の通りにくいものからゆでる。
- ( 4 ) スープの素を混ぜ合わせる。
- ( 5 ) (3)に(4)を溶き入れ、ひと煮したら器に盛り付ける。好みのトッピングをし、ラー油を回しかける。
