2022年10月11日（火）
丼茶碗蒸し
- 2人分
- 199kcal
| 卵 | 1個 |
|---|---|
| だし(卵用) | 150cc |
| みりん | 小さじ1/2 |
| しょう油 | 小さじ1/3 |
| 塩 | 少々 |
| かにかまぼこ | 20g |
| プロセスチーズ | 20g |
| ベーコン | 20g |
| アボカド | 1/2個 |
| 粒こしょう | 少々 |
| だし | 120cc |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
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( 1 )ボウルに卵を割りほぐしてだし・調味料を入れて濾す。
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( 2 )プロセスチーズ・ベーコン・アボカドは1cm角に切る。
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( 3 )丼に(2)・かにかまぼこ・(1)を入れ、丼が入る鍋に3cmほどお湯を張って丼を入れる。
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( 4 )(3)が沸騰したらアルミホイルを被せて箸を2本のせて中火で表面に膜が張るまで3分ほど蒸し、そのあと弱火で6分ほど蒸して火を止めて蒸らす。
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( 5 )鍋にだし・調味料を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加える。
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( 6 )(4)に(5)をかけて、粒こしょうを添える。
ポイント
- だしと卵の分量は8:1、蒸す時間を守り余熱で固める。
道具
- 鍋
お玉
