2022年11月11日（金）
「鮭ときのこの酒粕クリームソース」と「いんげん豆とにんじんのピーナッツ和え」
- 各2人分
鮭ときのこの酒粕クリームソース
材料
| 鮭 | 2切れ |
|---|---|
| しめじ | 1パック |
| しいたけ | 4枚 |
| パセリみじん切り | 適量 |
[クリームソース]
| 酒粕 | 50g |
|---|---|
| コンソメ | 1個 |
| 生クリーム | 50ml |
| 水 | 50ml |
[トッピング]
| 食パン | 1枚 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| ミックスチーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
-
( 1 )しめじはほぐし、しいたけは4等分する。
-
( 2 )フライパンに(1)、生クリーム、コンソメ、酒粕、水50ccを入れ、鮭を乗せ、蓋をして蒸し煮にする。
-
( 3 )鮭を取り出し、クリームソースは塩で味を調える。
-
( 4 )食パンはサイコロに切り、オリーブオイル、粒マスタード、塩を混ぜ、アルミなどにのせる。ミックスチーズをかけ、トースターで焼く。
-
( 5 )皿に鮭を盛り、ソースをかけ、(4)をトッピングする。パセリをかける。
いんげん豆とにんじんのピーナッツ和え
材料
| いんげん豆 | 4本 |
|---|---|
| にんじん | 1/2本 |
[ピーナッツソース]
| ピーナッツバター | 大さじ2 |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1 |
| めんつゆ | 大さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
作り方
-
( 1 )いんげん豆は塩ゆでして食べやすい長さに切る。
-
( 2 )にんじんは棒切りにする。
-
( 3 )ピーナッツソースの材料を混ぜ、(1)、(2)と混ぜ合わせる。
