2022年11月22日（火）
里芋のそぼろあんかけ
- 2人分
- 1人分 185kcal
| 豚ひき肉 | 80g |
|---|---|
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| 里芋 | 200g |
| にんじん | 60g |
| まいたけ | 60g |
| 万能ねぎ | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| だし | 200cc |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
-
( 1 )里芋は皮を剥いてひとくち大に切り、塩で揉んで水洗いをして水気をきる。
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( 2 )にんじんは里芋より一回り小さく切り、まいたけは小房に分ける。
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( 3 )万能ねぎは小口切りにする。
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( 4 )フライパンにごま油をひいて(1)をしっかり炒め、豚ひき肉、ショウガみじん切り、まいたけを加えて炒める。だし、調味料を加えて8分くらい煮て、水溶き片栗粉を加える。
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( 5 )器に(4)を盛り、(3)を添える。
ポイント
- 里芋は塩を揉んでぬめりを取ることにより、調味料が絡みやすい。
また、里芋はごま油で焼くことによりうま味が増し、火の通りも早い。
道具
- フライパン
鍋
ザル
木しゃもじ
お玉
