2022年11月25日（金）
長いものステーキ
- 2人分
- 15分(冷ます時間は除く)
| 長いも | 600gくらい |
|---|
| しょう油 | 大さじ3 |
|---|---|
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
|---|---|
| サラダ油 | 適量 |
| バター | 20g |
作り方
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( 1 )ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせる。
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( 2 )長いも60g分を1cmのさいの目に切って水洗いし、ぬめりが取れたら水気を切って合わせ調味料大さじ1とからめる。10分ほど置いてから水気をよく拭き取り、片栗粉をしっかりとまぶして170度の油で1分半～2分揚げる。
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( 3 )長いも60g分をすりおろす。
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( 4 )残りの長いもは皮を剥かずに縦半分に切り、切った断面に包丁で格子状に切り込みを入れる。フライパンにサラダ油を引いて長いもを焼き、好みの焼き加減になったら残りの合わせ調味料とバターを加えてからめる。
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( 5 )器に(4)を盛り付け、(3)を上からかけ、(2)をのせる。
