2023年02月15日（水）
煮かぼちゃの揚げパイあんかけ
- 2人分
材料
| カボチャ | 150g(正味量) |
|---|
[合わせ調味料]
| 和風だし | 300cc |
|---|---|
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 冷凍パイシート | 1枚(10cm×20cm程度のもの) |
|---|---|
| 和風だし | 100cc |
| しょう油 | 小さじ1 |
[水溶き片栗粉]
| 片栗粉 | 大さじ1 |
|---|---|
| 水 | 大さじ2 |
| 柚子の皮 | 少々(無くても可) |
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作り方
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( 1 )カボチャは種とワタを取り除いてひとくち大(1切れ25g程度)に切り、皮を包丁で半分程度剥く。
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( 2 )鍋に(1)と合わせ調味料を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして竹串がスッと通るようになるまで煮て(目安は10分程度)カボチャと煮汁に分ける。
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( 3 )冷凍パイシートは半分に切り、麺棒で12cm×20cmの長方形に延ばす(合計2枚)。
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( 4 )(2)のカボチャを(3)の上にのせ、パイシートを半分に折ってカボチャを包む。綴じ目をしっかりと閉じたら、170度の油で5分ほど揚げる。
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( 5 )鍋に煮汁150cc、和風だし、しょう油を入れて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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( 6 )器に(4)を盛り付けて(5)をかけ、柚子の皮を包丁で切って添える(またはおろし金でおろす)。
