2023年01月10日（火）
揚げ出し豆腐のみぞれあんかけ
- 2人分
- 1人分143kcal
材料
| 木綿豆腐 | 1/2丁(200g) |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| なめこ | 40g |
| 大根 | 100g |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| だし | 150cc |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
-
( 1 )木綿豆腐はひとくち大に切る。耐熱皿にペーパータオルをひいて600Wの電子レンジで 2分加熱し、片栗粉をまぶす。
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( 2 )大根はおろし金でおろして軽く水分をきり、万能葱は小口切りにする。
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( 3 )フライパンに1cm程サラダ油を入れ、180度の温度で(1)を両面揚げ焼きにする。
-
( 4 )鍋にだし・調味料・なめこを入れて火にかけ、沸騰したら大根おろしを加える。再び沸騰したら灰汁を取っておろしショウガ・水溶き片栗粉を加える。
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( 5 )器に(3)を盛って(4)をかけ、万能葱を添える。
ポイント
- 木綿豆腐は電子レンジで加熱する事により、程よく豆腐の水分が取れてカラッと揚がる。
道具
- フライパン
鍋
お玉
