2023年01月20日（金）
ねぎたっぷり砂鍋獅子頭(サーコウシーツートウ)
- 2人用1鍋分
- 1人分291kcal
材料
[肉団子]
| 豚挽肉 | 400g |
|---|---|
| 長ねぎみじん切り | 2～3本(200g) |
| おろしショウガ | 10g |
| おろしニンニク | 10g |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| 片栗粉(肉まぶし用) | 適量 |
|---|---|
| 油(揚げ油) | 適量 |
| 白菜 | 2～3枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| にんじん | 3cm |
| 小ねぎ | 2～3本 |
| 中華だし(水＋鶏ガラだしの素大さじ1/2) | 4カップくらい |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ(できれば粗挽き黒コショウ) | 少々 |
作り方
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( 1 )肉団子の材料をボウルに入れ、肉に粘り気が出るまで混ぜたら2等分にして丸める。片栗粉(肉まぶし用)をつけて、170℃の油で3分ほど転がしながら表面を揚げ固める。
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( 2 )白菜、長ねぎ、にんじんは食べやすい大きさに切る。
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( 3 )土鍋に中華だしを入れて火にかけ、沸いたらしょう油と塩で味付けする。(1)と(2)を入れてフタをし、弱火で20分煮込む。
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( 4 )(3)のフタを取り、コショウを振り、小口切りにした小ねぎをのせる。
