2023年02月17日（金）
「鶏肉と大根のピリ辛スープ」と「副菜『白菜塩こぶのレンジ蒸し』」
- 各2人分
鶏肉と大根のピリ辛スープ
材料
| 鶏もも肉 | 400g |
|---|---|
| 大根 | 1/3本 |
| ショウガスライス | 2枚 |
| 水 | 600cc |
| 豆乳 | 200cc |
| 固形コンソメ | 1個 |
| 白ごま | 適量 |
| 塩 | 適量 |
[ピリ辛ニラ]
| ニラ | 1/2束 |
|---|---|
| 粉唐辛子 | 大さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
-
( 1 )鶏肉、大根はひとくち大に切る。
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( 2 )鍋に(1)、ショウガ、水600cc、コンソメを入れ蓋をして、時々アクを取りながら20分ほど煮込む。
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( 3 )豆乳を加え、塩で味を調える。
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( 4 )鶏肉を煮込んでいる間にピリ辛ニラを作る。ニラは5cm長さに切り、調味料を混ぜ合わせる。
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( 5 )器に(3)を盛り、(4)をトッピングし、ごまを振る。
副菜「白菜塩こぶのレンジ蒸し」
材料
| 白菜 | 1/4個 |
|---|---|
| 塩昆布 | ひとつかみ |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
-
( 1 )白菜は1cm幅に切る。
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( 2 )耐熱皿に(1)と残りの材料を入れてラップをし、5～6分レンジでかける。
