2023年03月01日（水）
大根とキノコのそぼろ煮 少しフェットチーネ風
- 2人分
- 270kcal
材料
| 大根 | 長さ20cm(300g) |
|---|---|
| キノコ (シメジなど好みで) |
80g |
| 小ねぎ | 2本 |
| サラダ油 | 適量 |
| 挽肉 (鶏または豚) |
150g |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| 和風だし (水＋カツオだしの素小さじ1) |
1カップ |
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| トッピング (七味または粗挽きこしょうを好みで) |
少々 |
作り方
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( 1 )大根は長さ20cmのものを1～1.5cm幅でカットし、スライサー(または包丁)でスライスする。キノコは食べやすい大きさに切り、小ねぎは小口に切る。
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( 2 )鍋にお湯を沸かし、(1)の大根を入れ、1分ほど湯がいたらザルにあける。
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( 3 )フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、挽肉を炒める。火が通ってきたらショウガとキノコを加えてさらに炒める。
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( 4 )(3)に和風だし、しょう油、みりん、砂糖を入れて2～3分煮込み、(2)を加えてさらに1～2分煮たら、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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( 5 )(4)を器に盛付け、小ねぎを散らし、お好みでトッピングをする。
