2023年03月10日（金）
カレーカツ
- 2人分
材料
| 豚ロース肉(生姜焼き用スライス) | 4枚(薄いスライスなら8枚) |
|---|---|
| 玉ねぎ | 50g |
| にんじん | 50g |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
| カレーパウダー | 大さじ1/2 |
| 水 | 150㏄ |
| カレールウ | 10g |
[水溶き小麦粉]
| 小麦粉 | 40g |
|---|---|
| 水 | 60㏄くらい |
| パン粉 | 適量 |
|---|
作り方
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( 1 )玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
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( 2 )フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、おろしニンニクとおろしショウガを炒める。
香りが出てきたら(1)を加えて玉ねぎに透明感が出るまで炒める。 -
( 3 )(2)にカレーパウダーを入れて軽く炒めたら水を加えて3～4分煮る。
カレールウを刻んで入れ、かき混ぜながら水分を飛ばす。 -
( 4 )まな板の上に豚肉を置き、その上に(3)をのせ、さらに豚肉を上から被せるようにして挟む。
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( 5 )(4)を水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉をまぶし、160度の油で6分(目安)揚げる。
※カレーといっしょに福神漬けを挟んでもよい。
