2023年05月03日（水）
豚肉のコートレット ふきのとう味噌風味
- 2人分
- 1人分182kcal
材料
| 豚ロース生姜焼き用スライス (一枚だいたい25～30g程度) |
3枚 |
|---|---|
| ふきのとう味噌 | 小さじ2 |
| 塩こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 適宜 |
| 強力粉 | 適宜 |
| 卵 | 適宜 |
| パン粉 (ミキサーで細かくしておく) |
適宜 |
| 金柑 (種を取り除きスライスする) |
1個 |
| 山菜 (うるい2本くらい、こごみ4、タラの芽1～2個) 下処理してゆでておく |
適宜 |
| フレンチドレッシング | 適宜 |
| マスタード | 適宜 |
作り方
-
( 1 )豚肉にこしょうをふり、3枚のうち2枚の片面にふきのとう味噌を塗る。
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( 2 )ふきのとう味噌を糊の代わりにして3枚重ね、塩で軽く下味をつける。強力粉、卵、パン粉の順につける。
-
( 3 )フライパンに油をしき弱火で(2)の豚肉をソテーする。
-
( 4 )皿にマスタード、(3)の豚肉、金柑、ドレッシングで和えた山菜を盛り付ける。
ポイント
- コートレットはカツレツの意味。
スライスを使い時間を短縮する。
山菜、柑橘、味噌のフレンチらしい組み合わせを楽しんでもらう一皿。
ふきのとう味噌を使うのでお子様でもきっと好き嫌いなく食べてもらえます！
