2023年05月24日(水)
黒酢を使ったご飯が進むおかず「豚バラとズッキーニの黒酢炒め」
- 2人分
豚バラ肉 | 100g |
---|---|
片栗粉 | 大さじ1 |
ズッキーニ | 1本 |
紫玉ねぎ | 30g(1/6個) |
黒酢 | 大さじ2 |
---|---|
砂糖 | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
しょう油 | 小さじ1 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
---|---|
イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
-
( 1 )豚肉は10cm程度の長さに切る。片栗粉を薄くつける。
-
( 2 )ズッキーニは1cmの輪切りにする。
-
( 3 )フライパンにオリーブオイルをひいて、ズッキーニを中火で焼く。軽く塩こしょうを振る。焼き色がついてきたら、スペースをあけ豚肉を広げて焼く。
-
( 4 )お肉に火が通ったら、[材料A]を合わせたタレを加えて絡める。
-
( 5 )仕上げに5mm幅に切った紫玉ねぎとイタリアンパセリを散らす。
ポイント
- ズッキーニが出回る季節。
火の通りも早いので、焼きズッキーニにすると美味しいです。
豚肉には片栗粉をまぶすことでタレも絡みやすくなり、口当たりがよくなります。
ズッキーニの他、ブロッコリーやインゲンなどでも美味しくできます。