2023年06月21日（水）
ロモ・サルタード
- 2人分
- 1人分431kcal
材料
| 牛肉 | 150g |
|---|---|
| 塩・コショウ | 少々 |
| ジャガイモ | 1/2個(100g) |
| トマト | 小1個(100g) |
| 玉ねぎ(あれば紫玉ねぎ) | 1/4個(50g) |
| パプリカ | 1/4個 |
| ニンニク | 1片 |
| サラダ油 | 適量 |
[調味料A]
| しょう油 | 大さじ1(目安) |
|---|---|
| 柚子こしょう | 小さじ1/2(目安) |
| 酢(あればバルサミコ酢) | 小さじ1 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごはん | 茶碗2杯分 |
| パクチーまたはパセリ(無くても可) | 少々 |
作り方
-
( 1 )牛肉は7～8mm角の棒状に切り、塩・コショウをして下味をつける。
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( 2 )ジャガイモは7～8mm角の棒状に切り、油で揚げてフライドポテトにする。
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( 3 )トマト、玉ねぎ、パプリカは食べやすい大きさニンニクはみじん切りにする。
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( 4 )フライパンにサラダ油を引いて(1)とニンニクを炒め、牛肉に半分ほど火が通ったら玉ねぎとパプリカを加える。全体に火が通ったらトマトも加えて軽く炒め、[調味料A]で味付けする。
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( 5 )(4)に(2)を加えてサッと絡め、ごはんをよそった器に盛りつけ、刻んだパクチーをトッピングする。
ポイント
- ジャガイモは市販の冷凍フライドポテトを揚げたものでもOK
味付けにオレガノ(パウダー)とクミン(パウダー)でより本格的な味に
[味付けに柚子こしょう]
本来であれば味付けに辛みのある「アヒ・アマリージョ」という唐辛子や柑橘系の搾り汁を加えたりするのですが、その代わりに柚子こしょうが最適
