新潟一番｜TeNYテレビ新潟

2023年07月05日（水）

食べ出したら止まらなくなると話題の韓国屋台の人気メニューです。
とうもろこしにバターを絡ませて粉チーズと唐辛子を振りかけています。
本場では生クリームやマヨネーズを使うそうなのですが、
日本人の味覚に馴染みやすいしょう油で仕上げました。甘辛がクセになります。

( 1 )

トウモロコシは外皮を一枚残して水で濡らし、全体に塩を振ってからラップで包み500Wの電子レンジで5分加熱する。
※そのまま常温になるまで蒸らす。
★トウモロコシよりも小さな器に乗せて浮かすと裏側までムラなく加熱される。
★調理方法で風味が変わるのでお好みで蒸しても、ゆでても良い。
( 2 )

蒸らしたトウモロコシのラップを外して根元を包丁で切り、外皮とひげを剥がして3等分に切り全体に砂糖をまぶす。
★根元を切るとスルっと剥がれる。
★トウモロコシは砂糖を加えなくても十分甘いが、外側にまぶすことで香ばしくなる。
( 3 )

フライパンを熱しバターを溶かしてトウモロコシを加える。
トウモロコシにバターを絡めながらソテーし、仕上げにしょう油を垂らして手早く全体に絡める。　
( 4 )

お皿に盛り付けて粉チーズ、唐辛子、青のりをトッピングして出来上がり。

トウモロコシの電子レンジ調理はお湯でゆでないから栄養価が逃げず、水っぽくならない。
甘みが凝縮されるので、ジューシーな甘み、瑞々しさをキープできるおすすめの加熱方法です。

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