2023年07月11日（火）
鶏肉と茄子の酢しょう油焼き
- 2人分
- 1本分305kcal
材料
| 鶏もも肉 | 120g |
|---|---|
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 中ナス | 2本 |
| 赤唐辛子 | 少々 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| トマト | 1/2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
作り方
-
( 1 )鶏肉はひとくち大のそぎ切りにして塩こしょうをし、小麦粉をつける。
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( 2 )ナスはガクを取って縦半分に切り、皮目に切れ目を入れて、更に縦半分に切って水に放す。
-
( 3 )万能ねぎは小口切り、トマトは薄切りにする。
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( 4 )フライパンにサラダ油をひいて中火で(1)・(2)を両面焼く。火が通ったら赤唐辛子・調味料を加えて煮詰める。
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( 5 )器にトマト・(4)を盛り、万能葱を添える。
ポイント
- ナスは皮目に切れ目を入れると火の通りも早く、タレガ絡みやすい。
又、タレは煮詰めすぎると塩辛くスカスカした状態になるので、タレは残す程度に煮詰める。
道具
- ・フライパン
・ボウル
・ザル
