2023年07月21日（金）
ごろごろニンニク油淋鶏
- 2人分
材料
| 鶏モモ肉 | 300g |
|---|
[合わせ調味料]
| 酒 | 大さじ2 |
|---|---|
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 30g |
| サラダ油(揚げ油) | 適量 |
[油淋鶏だれ]
| 長ねぎみじん切り | 1/2本分(50g) |
|---|---|
| 酢 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| ニンニクの芽 | 3本くらい |
|---|---|
| ニンニク | 10片～ |
| トッピング(白髪ネギ、糸唐辛子など好みで) | 適量 |
作り方
-
( 1 )鶏モモ肉をひとくち大の大きさ(30g程度)に切り、合わせ調味料を揉み込んでしばらく置く(10分以上)。
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( 2 )(1)の水分をよく拭き取り、片栗粉をしっかりとまぶす。
そのまま10分ほど置いてから160～170度の油で揚げて火を通す(目安は4分)。 -
( 3 )油淋鶏だれの材料を混ぜ合わせる。
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( 4 )ニンニクの芽は3～4cm長さに切り、160～170度の油で素揚げにする。
ニンニクは150度の油で素揚げにする。 -
( 5 )器に(2)と(4)を盛り付けて上から(3)をかけ、好みのトッピングをする。
