2023年07月25日（火）
鰻とゴボウの炊き込みご飯
- 4人分
- 1人分459kcal
| 鰻蒲焼き | 1尾(200g) |
|---|---|
| ゴボウ | 80g |
| ショウガ | 1片 |
| サヤインゲン | 8本 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 粉山椒 | 少々 |
| 米 | 2合 |
| だし | 400cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 鰻のタレ | 大さじ1 |
作り方
-
( 1 )米は研いでザルに上げて水気をきり、出汁と調味料を加えて30分位浸水する。
-
( 2 )鰻は縦半分に切って5mm幅に切り、ゴボウは斜めに2～3mmの薄切りにして酢水に放す。
-
( 3 )ショウガは千切り、サヤインゲンはゆでて斜めに小口切りにする。
-
( 4 )(1)に(2)・ショウガを加えて炊飯する。
-
( 5 )フライパンにサラダ油をひいて溶いた卵を流し入れて薄焼き卵を作り、千切りにする。
-
( 6 )サヤインゲンを混ぜて器に盛り、(5)・粉山椒を添える。
ポイント
- ご飯を炊く時に鰻のタレを入れて炊くとコクが出て美味しくなる。
また、ゴボウとの相性がとても良い。
道具
- ・炊飯釜
・しゃもじ
・フライパン
