2023年08月15日（火）
くじら汁の付けそうめん
- 2人分
材料
| 塩漬けくじら脂身 | 30g |
|---|---|
| 長ねぎ | 1本 |
| なす | 1本 |
| ミョウガ | 2本 |
| 鰹だし汁 | 300cc |
| 味噌 | 大さじ1～2 |
| そうめん | 100g |
| 七味 | 少々 |
作り方
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( 1 )長ねぎは緑の部分は細かく切る(トッピング用)。白い部分は半分に切る。
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( 2 )なすは縦半分に切り、切り込みを入れる。ミョウガは千切りにする。
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( 3 )長ねぎの白い部分、なすは魚グリル(またはトースター)で焼き色をつけ、食べやすい大きさに切る。
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( 4 )くじら脂身はサッと湯通しし、ザルにあけ、余分な脂と塩気を取る。
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( 5 )鍋に鰹だし汁を入れて温め、(3)、(4)を加えて5分ほど煮る。味噌を溶き入れる。
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( 6 )そうめんはゆでて水洗いし、器に盛る。
(5)も器に注ぎ、トッピング用のねぎ、ミョウガを飾り、好みで七味を添える。
※冷たいそうめんを熱々のくじら汁に漬けながら食べる。
