2023年08月22日（火）
なすのカレーそぼろ煮
- 1人分284kcal
材料
| 中ナス | 2本 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 80g |
| 玉ねぎ | 80g |
| サヤインゲン | 4本 |
| ニンニクみじん切り | 小さじ1 |
| 白髪ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 200cc |
| カレールウ | 20g |
| 塩こしょう | 少々 |
| ウスターソース | 小さじ2 |
| バター | 10g |
作り方
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( 1 )なすはヘタを取って皮目に切れ目を入れ、ひとくち口大に切って水に放す。
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( 2 )玉葱はみじん切り、サヤインゲンは3cm長さに切る。
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( 3 )フライパンにサラダ油大さじ1をひいて水気をきったナス・サヤインゲンを中火で炒める。
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( 4 )別のフライパンに残りのサラダ油大さじ1/2をひいて中火で玉葱・ニンニクみじん切り・豚挽き肉の順に炒める。水・調味料・(3)を加えて、沸騰したら中火で2～3分位煮る。
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( 5 )器に(4)を盛り、白髪葱を添える。
ポイント
- ナスは火が通りやすいよう、カレーそぼろが絡みやすいように皮目に切れ目を入れる。
また、ナスはサラダ油で炒める事により、うま味が増して美味しくなる。
道具
- フライパン
木杓文字
スプーン
