2023年09月12日（火）
和風あんかけたまご丼
- 1人分
- 1個460kcal
レシピ提供：味の素（株）
ふわふわに仕上げた卵をとろとろの餡がやさしく包みます♪
油揚げを入れてコクを出すのがポイント！
材料
| 溶き卵 | 2個分 |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| にんじん | 3cm |
| しめじ | 1/2パック |
| えのきだけ | 1/2袋 |
| ご飯 | 2杯(茶碗) |
[調味料]
| 水 | 150ml |
|---|---|
| 酒 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 「お塩控えめの･ほんだし」 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
作り方
-
( 1 )油揚げはタテ半分に切り、1cm幅に切る。
にんじんはせん切りにする。しめじはほぐし、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。 -
( 2 )フライパンに油を熱し、フライパンが温まったら、溶き卵を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら、火を止める。
-
( 3 )フライパンにごま油を熱し、(1)のにんじん・しめじ・えのきだけを順に炒める。
全体に火が通ったら、[材料A]、(1)の油揚げを加えてサッと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
( 4 )丼にご飯を盛り、(2)を等分にのせ、(3)をかける。
