2023年09月20日（水）
サンマのひつまぶし
- 2人分
- 1人分653kcal
材料
| サンマ | 2尾 |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
[合わせだれ]
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
|---|---|
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ショウガ(おろし) | ひとつまみ |
| ごはん | 適量(およそ300g) |
|---|---|
| 粉山椒(好みで) | 少々 |
| 和風だし(またはお茶) | 適量 |
| 薬味(ワサビ、刻みネギ、刻み海苔、炒りゴマなど) | 適量 |
作り方
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( 1 )サンマは3枚におろして小麦粉をまぶす。
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( 2 )フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、(1)を皮目から焼く。
焼き色が付いたらひっくり返して反対側も焼く。 -
( 3 )(2)に予め合わせておいた合わせだれを加える。
サンマとたれを絡めながらとろみがつくまで煮詰め、取り出して2cm幅に切る。 -
( 4 )器(おひつ)にごはんをよそい、(3)をのせ、好みで粉山椒を振る。
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( 5 )(4)に和風だしと薬味を添える。
