2023年09月26日（火）
鶏梅にゅうめん
- 2人分
- 1人分341kcal
材料
| 鶏むね肉 | 60g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 梅干し | 1個(中) |
| ミョウガ | 1本 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| 粗びきコショウ | 少々 |
| そうめん | 100g |
| だし | 600cc |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょう油 | 大さじ1 |
作り方
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( 1 )鶏肉はひとくち大のそぎ切りにして、両面に塩を振って片栗粉をまぶす。
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( 2 )梅干しは果肉を取って包丁で叩き、ミョウガと万能ねぎは小口切りにする。
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( 3 )鍋に出汁・調味料・梅干しの種を入れて火にかける。
沸騰したら(1)を加えて弱火で2～3分程コトコト煮る。 -
( 4 )そうめんはゆでて冷水で洗い流し 食べる直前に熱湯で温める。
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( 5 )器に(4)・(2)・鶏肉を盛り、粗びきこしょうを添えて(3)をそそぐ。
ポイント
- 鶏むね肉に片栗粉をまぶす事により、ある程度柔らかく仕上がる。
また、出汁に梅干の種を入れて煮出す事により梅の風味がでておいしくなる。
