2023年10月10日（火）
たっぷりキノコの香り和え
- 2人分
- 1人分110kcal
- 20分
| ブナシメジ | 80g |
|---|---|
| エノキ茸 | 80g |
| 生しいたけ | 3枚 |
| カキノモト | 30g |
| 小松菜 | 30g |
| 炒りごま | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
作り方
-
( 1 )ブナシメジは石づきを取って小房に分け、エノキ茸は石づきを取ってほぐす。生しいたけは石づきをつけたままひとくち大に切る。
-
( 2 )柿のもとは熱湯に酢を加えてゆで、小松菜は熱湯でゆでて3cm長さに切る。
-
( 3 )ボウルに調味料を混ぜる。
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( 4 )フライパンにごま油をひいて(1)を炒める。
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( 5 )(3)に(2)・(4)を和えて器に盛り、炒りごまを添える。
ポイント
- キノコは食感を生かすため、ある程度強火で炒める。
また、熱いうちに調味料に漬けると味が馴染んでおいしくなる。
道具
- ボウル
鍋
ザル
