2023年10月12日（木）
ミートスープパスタ
- 2人分
| 合挽肉 | 160g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個(80g) |
| ニンジン | 1/3本(40g) |
| ニンニク | 1片 |
| パセリ | 1枝分 |
| オリーブオイル | 適量 |
| トマトケチャップ(なくても可) | 小さじ2 |
| 砂糖 | 少々 |
| 赤唐辛子 | 2本くらい |
| トマト水煮缶 | 1/2缶(200g) |
| トマトピューレ | 100g |
| 洋風だし(水＋コンソメの素) | 300cc(目安) |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| バター | 10g |
| 塩こしょう | 少々 |
| パスタ | 160g |
| 細切り溶けるチーズ(または粉チーズ) | 適量 |
| 刻みパセリ | 1枝分 |
作り方
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( 1 )玉ねぎ、ニンジン、ニンニクはみじん切りにする。
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( 2 )フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを炒める。
香りが出たら合挽肉を加え、焼き付けるように炒める。
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( 3 )(2)の肉に火が通ってきたら、肉をフライパンの半分に寄せ、空いたスペースに玉ねぎとニンジンを加える。
玉ねぎが透き通ってくるまで炒めたら、全体を混ぜて火を通す。
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( 4 )(3)にトマトケチャップ、砂糖、赤唐辛子を入れて炒め、さらにトマトの水煮、トマトピューレ、洋風だしを加える。
10分程煮込んだら塩・コショウで味付けし、生クリーム、バターを加えて溶かし混ぜる。
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( 5 )器にゆでたパスタを盛り付け、(4)を注ぐ。
チーズをのせ、刻みパセリを振る。
