2023年10月18日（水）
かぼちゃティラミス
- 4個分
- 1人分388kcal
材料
| ココアクッキー | 30g |
|---|
| かぼちゃ | 80g |
|---|---|
| 卵黄 | 2個 |
| きび砂糖 | 30g |
| マスカルポーネチーズ | 80g |
| 板ゼラチン | 2g |
| 生クリーム | 130g |
| ラム酒 | 小さじ1 |
| ココアパウダー | 適量 |
|---|---|
| 粉砂糖 | 適量 |
作り方
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( 1 )かぼちゃは皮、種を取り除いてレンジまたは蒸して柔らかくする。
熱いうちにホイッパーで潰す。 -
( 2 )ボウルに卵黄、きび砂糖を入れて湯煎で熱くしてもったりするまで混ぜる。
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( 3 )(2)に(1)、マスカルポーネの順で混ぜる。
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( 4 )水で戻しておいたゼラチンをレンジまたは湯煎で溶かしたら、(3)に加えてラム酒も加える。
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( 5 )生クリームは七分立てにホイップして、(4)に加える。
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( 6 )器に(5)を流し、砕いたココアクッキーをのせ、また(5)を流し入れ、ココアクッキー、(5)の順で詰めてすりきる。
冷蔵庫で冷やし固める。 -
( 7 )固まったらココアパウダーを振り、ハロウィンの型を敷いて粉砂糖を振って仕上げる。
