2023年11月01日（水）
ジャガイモとホタテの混ぜご飯
- 1枚分430kcal
カレーや肉じゃがに欠かせないじゃがいも。
もしも冷蔵庫に１つ余っていたら、サッと炒めてごはんに混ぜてみませんか？
味付けのヒントはポテトチップスをイメージすると何通りも楽しめます。
材料
| 炊いたごはん | 1合分 |
|---|---|
| ジャガイモ | 120g |
| ベビーホタテ(蒸し) | 60g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
[合わせ調味料]
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
[仕上げ]
| 白ごま | 小さじ2 |
|---|---|
| 青のり | 少々 |
作り方
-
( 1 )下準備をする。
・ジャガイモは皮を剥いて5mm角に切り、水に1分ほどさらす。
・蒸しベビーホタテは縦半分に切る。
★ごはんに混ざりやすく食べやすい大きさに揃える。
※時短で仕上げる場合＝耐熱皿に水気を切ったジャガイモを並べて塩を振り、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで3分加熱しておく。 -
( 2 )フライパンを熱してごま油を入れ、ジャガイモとホタテをソテーする。※中火
-
( 3 )両面に香ばしい焼き色が付いたら合わせ調味料を加えて煮詰める。※中火
★焦がすことで風味豊かに仕上がります。 -
( 4 )炊いたごはんにソテーしたジャガイモとホタテ、白ごまを加えて全体を混ぜます。
-
( 5 )仕上げに青のりをトッピングして完成。
★冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめ！
やさイイ話
- ジャガイモの主成分はデンプンなのですが、ビタミンCが豊富に含まれることから「畑のりんご」とも呼ばれています。
他に、ビタミンB1、カリウム、食物繊維などの栄養も豊富に含まれ、穀物と野菜の魅力を同時に味わうことができます。
煮たり、焼いたり、揚げたり、蒸したり、調理のバリエーションも豊富です！
