2023年11月09日（木）
「鶏肉とさつまいものウスターソース煮込み」と「『きのこマリネ』副菜」
- 各2人分
鶏肉とさつまいものウスターソース煮込み
材料
| 鶏むね | 1枚 |
|---|---|
| さつまいも | 1本 |
| ウスターソース | 100cc |
| 赤ワイン | 100cc |
| 小麦粉 | 少々 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
| パセリみじん切り | 少々 |
[コーヒーチーズ]
| マスカルポーネ | 100g |
|---|---|
| インスタントコーヒ | 大さじ1 |
作り方
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( 1 )鶏肉はひとくち大に切り、塩、小麦粉をまぶす。
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( 2 )さつまいもは皮ごと乱切りにする。
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( 3 )フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)、(2)をざっと炒める。ウスターソース、赤ワインを加え、蓋をして煮る。塩で味を調える。
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( 4 )インスタントコーヒーは熱湯(大さじ1)で溶き、粗熱をとり、マスカルポーネと混ぜ合わせる。
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( 5 )器に(3)を盛り、パセリをふり、(4)をのせる。
『きのこマリネ』副菜
材料
| しめじ | 1パック |
|---|---|
| しいたけ | 3枚 |
| アンチョビ | 1枚 |
| にんにくみじん切り | 1片分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
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( 1 )しめじはほぐし、しいたけは四等分にする。アンチョビはみじん切り。
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( 2 )(1)とすべての材料をボウルに入れて混ぜ、ラップをして2分ほどレンジにかける。そのまま粗熱をとる。
