2023年11月22日（水）
うち豆と挽肉の和風ドライカレー
- 2人分
- 1人分824kcal
- 20分
材料
| 牛豚合い挽き肉 | 250g |
|---|---|
| うち豆 | 50g |
| にんにく | 1片 |
| ショウガのみじん切り | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ4 |
[材料A]
| しょう油 | 大さじ1 |
|---|---|
| ソース | 大さじ3 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ご飯 | 適量 |
|---|---|
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
| イタリアンパセリまたはパクチー(グリーンリーフでも良い) | 適量 |
作り方
-
( 1 )うち豆はぬるま湯に5分つけて戻す。沸騰したお湯で10分ゆでる。
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( 2 )フライパンにオリーブ油をしいて熱し、にんにく、ショウガを炒め、香りが出たら合い挽き肉を加える。
-
( 3 )カレー粉を加えて香りが立ったら、[材料A]と打ち豆を加えて炒める。
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( 4 )ご飯と一緒に(3)のドライカレーを盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振り、ハーブを添える。
ポイント
- ご飯が進むカレーを新潟ならではの「うち豆」を入れ、タンパク質をプラス。
栄養たっぷりのメニューに。
