2023年11月24日（金）
いろいろ入ったポテサラのサーモン包み
- 2人分
材料
| スモークサーモン(スライス) | 150gくらい |
|---|---|
| ジャガイモ | 1個(150g) |
| マヨネーズ | 30g |
| 塩・コショウ | 少々 |
| アボカド | 1/2個(80g) |
| クリームチーズ | 30g |
| いぶりがっこ(無くても可) | 20g |
| オリーブ水煮 | 5～6粒 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| オリーブオイル(仕上げ用) | 適量 |
| パセリ | 1枝分 |
| イクラ | 適量 |
| ピンクペッパー | 適量 |
作り方
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( 1 )ジャガイモは電子レンジで竹串がスッと通るまで加熱し(目安は600Wで4～5分)、皮をむいてからボウルに入れてしっかりと潰す。
マヨネーズを加え混ぜ、塩・コショウをする。 -
( 2 )アボカドとクリームチーズは1cm角に切り、いぶりがっこは5～6mm角に切る。オリーブ水煮は3等分にスライスする。
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( 3 )ボウルに(2)とオリーブオイルを入れ混ぜて、塩・コショウをする。
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( 4 )(1)と(3)を混ぜ合わせ、スモークサーモンで包む。
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( 5 )(4)を器に盛り付け、仕上げのオリーブオイルを回しかけ、刻んだパセリを振り、イクラとピンクペッパーをトッピングする。
