2023年11月29日（水）
洋梨のクレーム・ブリュレ
- 1人分311kcal
材料
| 卵黄 | 2個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 45g |
| 生クリーム | 180g |
| 牛乳 | 100g |
| ラム酒 | 小さじ1 |
| 洋梨缶 | 1.5個分 |
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| グラニュー糖 | 適量 |
|---|---|
| バター(うつわ用) | 適量 |
作り方
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( 1 )器に薄くバターを塗っておく。
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( 2 )洋梨はスライスして、(1)に並べておく。
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( 3 )ボウルに卵黄、グラニュー糖をすり混ぜる。
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( 4 )鍋に生クリーム、牛乳を入れて沸騰直前まで温める。
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( 5 )(3)に(4)を入れて混ざったら漉して、ラム酒を加える。
(2)に流し入れ、天板にぬるま湯を入れて160度のオーブンで20分湯煎焼きする。 -
( 6 )焼き上がったら湯煎から外し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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( 7 )冷えたら表面にグラニュー糖をふって、バーナーで焦がす。
