2023年12月01日（金）
寒サバのペッパーソテー
- 2人分
| サバ半身(フィレ) | 2枚 |
|---|---|
| ニンニク | 1片 |
| レモン | 1個 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| バター | 20g |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 黒粗挽きコショウ | 適量 |
| ピンクペッパー(無くても可) | 10～15粒 |
| 付け合わせ野菜(レタス系の葉、スライストマト、スライスオニオン) | 適量 |
作り方
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( 1 )ニンニクはスライスにし、レモンはスライスを4枚分切ってから残りは絞っておく。
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( 2 )サバは皮目に包丁で1㎝間隔の切り込みを入れて塩・コショウをし、サラダ油を引いたフライパンで皮目から焼く。
焼き色がついたらひっくり返し、バター、スライスレモン、ニンニクを加えてさらに焼く。
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( 3 )サバに火が通ったら絞ったレモンとしょう油を加え、器に盛り付け、黒粗挽きコショウをたっぷりと振り、ピンクペッパーを散らし、付け合わせ野菜を添える(→寒サバのペッパーソテーの完成)。
