2023年12月06日（水）
ブロッコリーと卵のデリ風サラダ
- 2人分
- 1人分239kcal
栄養価の高いブロッコリーをメインに、ゆで卵とツナが入ったボリューム満点のゴマが香ばしいデリ風サラダです。
ブロッコリーが無限に食べられます。
材料
| ブロッコリー | 120g |
|---|---|
| ゆで卵 | 2個 |
| ツナ | 50g |
| ミニトマト | 3個 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
[ドレッシング]
| 炒りごま(白) | 大さじ1と1/2 |
|---|---|
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| ポン酢 | 大さじ1 |
作り方
-
( 1 )下準備をする。
・ブロッコリーはひとくち大にカットする。
・ゆで卵は4等分に切る。
・ミニトマトは横1/2に切る。
・炒りごまをする。 -
( 2 )鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーをゆでる。中火で2分程度。
ゆで上がったブロッコリーは湯をよく切り、ザルに広げる。
★水っぽくなるので手早く広げる。予熱で火が入るのでゆで過ぎない。
★塩ゆですることでブロッコリーのグリーンが鮮やかになる。 -
( 3 )大きめのボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。
-
( 4 )ドレッシングの中にゆでたブロッコリー、ゆで卵、ミニトマト、ツナを加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成。
★ゆで卵は崩れてしまうので2～3個残して最後にトッピングすると見栄えが良い。
やさイイ話
- ブロッコリーは低カロリーでありながら、栄養価が高く、ビタミンC、βカロテン、葉酸、植物性のたんぱく質などをバランスよく含みます。
また、代謝を促進し、筋トレの効果を高めてくれるビタミンB群を豊富に含むことから、カラダを鍛えている人に特に愛されてる野菜です。
鮮やかなグリーンがクリスマスのお料理にもピッタリ！
