2023年12月12日（火）
鶏肉のみぞれあんかけ
- 2人分
- 1人分193kcal
材料
| 鶏もも肉 | 120g |
|---|---|
| 酒・しょう油・片栗粉 | 各小さじ1 |
| にんじん | 30g |
| ブロッコリー | 40g |
| 大根 | 100g |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| だし | 120cc |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
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( 1 )鶏肉はひとくち大に切ってボウルに入れ、酒・しょう油・片栗粉を混ぜる。
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( 2 )にんじんは短冊切り、ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
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( 3 )大根はおろして軽く水分をきる。
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( 4 )フライパンにサラダ油をひいて、にんじん・(1)を中火で両面焼く。
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( 5 )鍋にだし・調味料・(3)を入れて沸騰したら、おろし生姜・水溶き片栗粉を加える。
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( 6 )器に(4)・ブロッコリーを盛り、(5)をかける。
ポイント
- 鶏肉に下味をつける時片栗粉を加えると表面に膜が張ってみぞれあんが絡みやすい。
また、みぞれあんにおろし生姜を加えると大根臭さを抑える効果がある。
