2023年12月15日（金）
白菜とベーコンのチーズリゾット
- 1人分
冷やご飯から作る手軽なチーズリゾットに白菜のうま味を閉じ込めました。
材料
| 冷やご飯 | 100g |
|---|---|
| 白菜 | 100g |
| 玉ねぎ | 20g |
| マッシュルーム | 30g |
| ベーコン | 20g |
| ニンニクみじん切り | 小さじ1/3 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 水 | 150cc |
| しょう油 | 小さじ2 |
|---|---|
| 粉チーズ | 小さじ2 |
| 溶けるチーズ | 30g |
| 塩、黒こしょう | 少々 |
| パセリ | 少々 |
作り方
-
( 1 )材料の下準備
・白菜は細切りにする。
・玉ねぎはみじん切りにする。
・マッシュルームは薄切りにする。
・ベーコンは幅1cmの角切りにする。 -
( 2 )フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める。
続いてマッシュルームとベーコンを炒め、最後に白菜とバターを入れて全体をよく馴染ませてから白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにする。(弱火で3分程度) -
( 3 )蓋を開けて、水、しょうゆ、冷やご飯を入れて、ほぐしながら中火にかける。
煮立ったら火を止めてパルメザンチーズ、溶けるチーズを加えて混ぜる。
★味が足りない場合は、塩を加えて調整する。 -
( 4 )器に盛り付け、黒こしょうを振り、イタリアンパセリを散らして出来上がり。
