2024年01月16日（火）
寒ブリと冬野菜の照焼き
- 2人分
- 1人分343kcal
材料
| ブリ切り身 | 120g |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| レンコン | 50g |
| まいたけ | 50g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| ニンジン | 30g |
| ブロッコリー | 30g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
作り方
-
( 1 )ブリはひとくち大に切って小麦粉をつける。
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( 2 )レンコンはひとくち大の5mm厚さに切って水に放し、まいたけは小房に分ける。長ねぎは切れ目を入れながら3cm長さに切り、にんじんは5mm厚さの短冊切りにする。
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( 3 )ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
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( 4 )フライパンにサラダ油をひいて(1)・(2)を両面焼き、火が通ったらペーパータオルで余分な脂を拭き取って調味料を絡める。
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( 5 )器に(4)を盛り、ブロッコリーを添える。
ポイント
- ブリはタレが絡むように小麦粉をつけて焼く。
またブリの臭みを取るため、焼いたあとの余分な脂は拭き取る。
道具
- ・フライパン
・ボウル
