2024年02月14日（水）
「鶏めしおにぎり」と「えのき入り卵スープ」
- 作りやすい分量・おにぎり6個分／2人分
- おにぎり1個254kcal／スープ1人分88kcal
鶏めしおにぎり
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 100g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 適量 |
| にんじん | 50g |
| 干し椎茸 | 4枚 |
| ぬるま湯 | 100ml |
| うずらの卵 | 3個 |
| しょう油 | 大さじ2 |
|---|---|
| みりん | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 青ネギの小口切り、または菜の花 | 少々 |
|---|---|
| 海苔 | 適量 |
作り方
-
( 1 )鶏肉は1cm角に切って塩こしょうをふる。
にんじんは薄切り、干し椎茸はぬるま湯で戻し薄切りにする。
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( 2 )米に[材料A]と干し椎茸の戻し汁を加えて2合の目盛りより少し少なめに水加減する。
-
( 3 )(1)を入れて炊飯する。
-
( 4 )120gの三角に握って、半分に切ったうずらの卵と万能ネギをのせる。
海苔で包む。
えのき入り卵スープ
| えのき | 1/5個 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 鶏がらスープ | 400ml (水400ml・ウェイパー小さじ2) |
| 水溶き片栗粉 | 適量 (片栗粉、水、各小さじ1) |
| 白胡麻 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
-
( 1 )えのきは1cm幅に切る。
鶏がらスープを温め、えのきを入れて1分加熱したら水溶き片栗粉で軽いとろみをつける。
-
( 2 )そこへ溶き卵を加える。
-
( 3 )器に盛り付け、白ごま、ごま油を回しかける。
