2024年02月21日（水）
甘辛豚肉とパリパリゴマせんべい
- 2人分
- 1人分589kcal
材料
| サツマイモ | 1本(200g) |
|---|---|
| 餃子の皮 | 1枚 |
| 卵 | 1個 |
| 白炒りゴマ | 大さじ2くらい |
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| バター | 10g |
[合わせ調味料]
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
|---|---|
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 刻み小ネギ | 10g |
|---|---|
| 黒炒りゴマ | 少々 |
作り方
-
( 1 )サツマイモは乱切りにし、しばらく水にさらしてから水気をしっかりと切る。
160～170度の油で4分ほど揚げて火を通す。 -
( 2 )餃子の皮に卵白を塗り、白炒りゴマをたっぷりとまぶし、160～170度の油で1分ほど揚げる。
-
( 3 )豚肉は片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼く。
火が通ったら(1)を加え、さらにバターと合わせ調味料を加えて具材とからめる。 -
( 4 )(3)を器に盛り付け、刻み小ネギと黒炒りゴマを振り、(2)を割ってトッピングする。
※盛り付け時に余った卵黄をソースのように上からかけても美味しくなります。
