2024年05月10日（金）
ボルガライス
- 2人分
| 豚ロース(トンカツ用) | 2枚 |
|---|---|
| 薄力粉 | 30g |
| 水 | 50cc(目安) |
| パン粉 | 適量 |
| サラダ油(揚げ油) | 適量 |
| バター | 20g |
|---|---|
| ケチャップ | 40g |
| ごはん | 400g |
| コンソメの素 | 少々 |
| ハッシュドビーフのルウ(市販品) | 2個(35g前後)くらい |
|---|---|
| 水 | 1カップ(目安) |
| 薄力粉 | 10g |
|---|---|
| 牛乳 | 1カップ |
| バター | 20g |
| 塩 | 少々 |
| 卵 | 3個 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
-
( 1 )ボウルに薄力粉(30g)を入れ、水(50cc)を少しずつ足しながら混ぜてバッター液を作る。
豚ロースをバッター液に潜らせてパン粉をつけ、170度の油で5～6分ほど揚げてから食べやすい大きさに切る。
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( 2 )フライパンにバターを溶かしてケチャップを入れて炒める。
水分を少し飛ばしたらごはんとコンソメの素を加えてさらに炒めケチャップライスを作る。
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( 3 )鍋に水(1カップ)を入れて沸かし、火を止めてからハッシュドビーフのルウを加えて溶かす。再び火にかけてとろみをつける。
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( 4 )薄力粉に少しずつ牛乳を加え混ぜてから火にかける。
バターも加えてヘラで混ぜながら加熱し、とろみがついたら塩で味を付ける。
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( 5 )フライパンにサラダ油を引き、十分に熱したら溶いた卵を流し入れて半熟状にし、予め器に盛り付けておいたケチャップライスの上に被せる。
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( 6 )(5)に(1)、(3)、(4)を盛り付ける。
ポイント
- トンカツは市販の惣菜品を使用するとより簡単になります。ハッシュドビーフのルウの代わりにハヤシライスソースのルウかビーフシチューのルウを使用してもよいです。
