2024年05月15日（水）
ジョロフライス
- 4人分
- 1人分381kcal
材料
| 鶏手羽元 | 4本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ニンニク | 1片 |
| パプリカ(またはピーマン) | 1個分 |
| ナス中 | 1本 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| チリパウダー | 少々 |
| トマトピューレ | 80g |
| 水 | 100cc |
| 鶏がらだしの素 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バター | 10g |
| 米 | 2合(300g) |
| ナツメグ・クミン(あれば) | 適量 |
作り方
-
( 1 )玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
パプリカとナスは食べやすい大きさに切る。 -
( 2 )フライパンにオリーブオイルを引いて火にかけ、手羽元、パプリカ、ナスを炒める。
焼き色が付いてきたら塩・コショウをし、火が通ったらパプリカとナスを取り出す。 -
( 3 )(2)にニンニクと玉ねぎを加えて炒め、ニンニクの香りが出てきたらカレーパウダー、チリパウダーを加える。
さらにトマトピューレ、水(100cc)、鶏がらだしの素を加えてサッと煮る。 -
( 4 )炊飯器に洗った米と釜の2合の目盛りより少し少なめの水を入れる。
さらに塩(小さじ1/2)と(3)を加え、バターを上にのせて炊飯する。 -
( 5 )炊きあがったら10分蒸らし、器に盛り付け、パプリカとナスを添える。
ポイント
- 好みで、(3)の作業時にナツメグやクミンを入れるとより本格的な味になります。
炊飯時の水加減は炊飯器に洗った米を入れ、そこにいったん2合の目盛りに合わせて水を入れ、そこから50～60ccほどの水を抜き取り、(3)の具材を加えるとよいです。
