2015年01月13日（火）
レンコンと豚肉の炒め煮、ゆずこしょう風味
- 4人分
- 219Kcal
- 30分
材料
レンコンと豚肉の炒め煮、ゆずこしょう風味
| レンコン | 300g |
|---|---|
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| まいたけ | 100g |
| にんじん | 80g |
| ショウガ | 1片 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| だし | 200cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ3 |
| ゆずこしょう | 小さじ1/3 |
作り方
- ( 1 )レンコンはひとくち大の乱切りにして酢水に放しておく。豚肉はひとくち大に切っておく。
- ( 2 )フライパンにごま油をひいて(1)の豚肉、レンコンと適切りにしたにんじん、小房に分けたまいたけ、千切りにしたショウガの順に炒め、だし、酒、みりん、砂糖、しょう油を加える。沸騰したら紙ふたをして、中火で10分くらい煮る。最後にゆずこしょうを加える。
ポイント
- ・レンコンはごま油で炒めてから煮る。
