2015年01月20日（火）
かぶの和風豆乳スープ
- 4人分
- 161Kcal
- 15分
材料
かぶの和風豆乳スープ
| かぶ | 2個 |
|---|---|
| しめじ | 100g |
| ベーコン | 60g |
| 塩こしょう | 少々 |
| バター | 10g |
| だし | 400cc |
| 豆乳 | 400cc |
| 越後味噌 | 大匙2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 )かぶは皮をむいて半分に切り、5mmの厚さに切っておく。葉は熱湯でゆでて小口切りにしておく。
- ( 2 )鍋にバターを溶かして(1)のかぶ、石づきを取ってほぐしたしめじ、1cm幅に切ったベーコンの順に弱火で炒め、塩こしょうをする。ここにだしを加え、沸騰したらあくを取りながら中火で煮る。かぶに火が通ったら越後味噌、豆乳、(1)のかぶの葉、水溶き片栗粉を加える。
ポイント
- ・豆乳は最後に加えて沸騰させない
