2015年01月26日（月）
タラと季節野菜のミルクバーニャカウダ
- 4人分
- 427Kcal
- 60分
材料
タラと季節野菜のミルクバーニャカウダ
| タラ切り身 | 2切れ |
|---|---|
| 塩こしょう | 少々 |
| 強力粉 | 適量 |
| 季節野菜(大根・さつまいも・にんじん・レンコンなど) | 300g |
| おろしにんにく | 3片分 |
| オリーブオイル | 大匙1 |
| 牛乳 | 300cc |
| 生クリーム | 200cc |
| アンチョビ | 4尾 |
作り方
- ( 1 )タラ切り身はさらにひとくち大に切って塩こしょうと強力粉をまぶす。これを170度の油で揚げる。
- ( 2 )鍋にオリーブオイルをひき、弱火～中火でにんにくを焦げないように炒める。香りが出たら牛乳と生クリーム、みじん切りにしたアンチョビを加え、半量になるまで煮つめる。
ポイント
- ・にんにくは焦げないように炒める
