2015年02月02日（月）
こまつ菜とえびの塩味炒め
- 4人分
- 79Kcal
- 15分
材料
こまつ菜とえびの塩味炒め
| こまつ菜 | 1把 |
|---|---|
| むきえび | 100g |
| 塩こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| にんにく | 1片 |
| 長ねぎ | 少々 |
| ショウガ | 少々 |
【合わせ調味料】
| 酒 | 大さじ2 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| グラニュー糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- ( 1 )こまつ菜は食べやすい長さに切る。むきえびは塩こしょう、片栗粉をまぶし、下味をつける。
- ( 2 )ボウルに酒、塩、グラニュー糖、こしょう、水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- ( 3 )フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、えびをさっと油通しする。
- ( 4 )フライパンにサラダ油をひき、にんにくの薄切りをきつね色になるまで炒める。ここに長ねぎ、ショウガを加えさらに炒め、ゆでたこまつ菜と油通ししたえび、合わせ調味料を加える。最後にごま油を加え仕上げる。
- ( 5 )器に(5)を盛りつける。
ポイント
- ・こまつ菜はごま油を入れた湯でゆでる。
